新中国成立后初制、精制分开加工。
在五六十年代，则分为名丛、提丛、单丛、品种、岩水仙、洲水仙、外山水仙、岩奇种、洲奇种、外山青茶、焙茶、茶头。
用为商品茶则除名丛、品种单独加工成堆外，水仙分特级到四级，奇种分特级到四级，另加武夷粗茶、细茶、茶梗三唛。
七十年代后，则分名岩名丛、普通名丛、品种、水仙、奇种五大类型。前二个类分上中下三等，水仙、奇种则分为十一个等级。
此外，岩茶还按季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。春茶，秋茶、冬茶次之，夏茶因天气炎热，内质较差。
夏至一过，蝉声就响起来了。
记忆深处的茶与蝉总是难舍难分，如影相随。
小孩子不懂得喝茶的乐趣，只有在蝉鸣聒噪的夏日过午，才在父母的督促下把那微苦的茶汤喝下去。
热茶入喉，满口生津，不禁让喝茶的人抬起衣袖，抹一下嘴巴，发出“啊”的一声轻叹。
茶水变成细密的汗气发出来，无一个毛孔不透气，果然如卢仝所言：唯觉两腋习习清风生。
喝过茶，得了特赦的小孩子立刻丢杯弃盏，武夷山大红袍批发，捉起竹竿，奔蝉而去了。
捕蝉是一门学问，武夷山大红袍定制，考验着人的定性。《庄子.达生》里有一篇《佝偻承蜩》就专门说的这事儿。佝偻老人捕蝉百发百中，于是向孔子传授经验：要想捕到蝉，身子要像没有知觉的断木桩子一样站立，手臂呢，武夷山大红袍，要像枯树枝那样一动不动。虽然天大地大，万物繁多，而捕蝉的人，心里想的，眼睛里看的，都要只有蝉才行。这种“用志不分，乃凝于神”的境界，小孩子望尘莫及，一无所获，只能眼巴巴听蝉在树梢得意地鸣叫。白驹过隙，斗转星移，岁月教给人许多东西，武夷山大红袍厂，其中就有茶的好处，也有蝉的不容易。不知从什么时候开始，喝酒少了，咖啡少了，却渐渐爱上了喝茶。无论是花前月下，还是青灯古刹，一壶澄清的茶，都能明心见性，意蕴绵长。
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