我是我们水仙家族的翘楚，非常耐泡，每次都能冲泡10次以上，喝起来味道极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味，回甘清爽。除了岩谷花香，我还有枞味，枞味是我在几十年上百年的时间里积蓄沉淀下来的营养成分的转换，人们把这个味道归结为青苔味、木质味和粽叶（糙米）香。
不是所有的老枞水仙都会有枞味，采摘、山场、制作工艺以及冲泡都会影响到枞味的有无。所以大家如果不知道怎么辨别我们品质的优劣，不仅可以通过观察我们的叶底，叶片大而肥厚，叶面平滑，叶脉粗隐，边缘锯齿较深，还可以通过品尝我们是否兼有岩韵和枞味两个特点来判别。
共和58年，吾自粤地赴闽，任一公司之掌门。初至榕城，武夷山大红袍礼品，但见屋舍老旧，街道残然，不及别处省府繁华。及至稍安，方觉此地颇具雅意，古榕蔽日，江河宛然。
吾之前未识茶之妙，武夷山大红袍，虽茶为开门七事，但于吾当时于白水无异。初至闽居，但见每户俱有茶盘及茶器，或精致，或古朴，或粗旷，或随意，无论贫富，皆为必须，方知茶于闽人之重要，与饭菜无异。
自此方始尝茶。谓之尝而非品，武夷山大红袍批发，实乃与茶颇外行也，不敢以品亵茶之名。
时间日久，渐觉茶之妙，及至须臾不能离。闽地盛产武夷之岩茶、桐木之红茶、安溪之铁观音及福鼎之白茶，各茶品相俱不相同，功效各异，众茶之中，吾独爱武夷之岩茶。
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