野茶便有着此种意味。自由而不拘束地在山野生长着，没有人管，身上挂满了青苔也罢，长了虫子也罢，总是自己的滋味。能够在各种环境中生存下来，风骨也自是不一般，早已吸取了天地之精华，日月之灵气。而坑谷里的野花野草，更是绝妙的搭档。要说这“岩骨花香”，红茶哪家好，野茶可真是当得起这四个字。
待得四五泡下来，杯底已经有浓郁的蜜糖香，外地的友人时常不明白好的岩茶为什么有这么浓郁的香气？除了焙火的霸气之外，岩茶本身的香味，红茶礼盒，便是通过这一泡泡的沸水，把它生命的内质逐渐地释放出来。泡的十几泡，由蜜香转为清香，自始至终，未有半点俗气。
前几日有一位友人到我这喝到这泡野茶，回去后灵感大发，顺手写了一篇《野茶说》，当真是文采斐然，读后大为叹服。
野茶，亦好比世外之高人，域外之神仙。无名无姓，却深得茶之真味。
有幸寻得此好茶，亦愿与爱茶之人分享之。
即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶的加工过程中，红茶，如果加工条件(如温度，湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。口尝当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味
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