新中国成立后初制、精制分开加工。
在五六十年代，则分为名丛、提丛、单丛、品种、岩水仙、洲水仙、外山水仙、岩奇种、洲奇种、外山青茶、焙茶、茶头。
用为商品茶则除名丛、品种单独加工成堆外，水仙分特级到四级，奇种分特级到四级，另加武夷粗茶、细茶、茶梗三唛。
七十年代后，则分名岩名丛、普通名丛、品种、水仙、奇种五大类型。前二个类分上中下三等，水仙、奇种则分为十一个等级。
此外，岩茶还按季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。春茶，秋茶、冬茶次之，夏茶因天气炎热，内质较差。
红茶的存储
红茶出厂就是密封包装，开封后尽快饮用。置于阴凉通风处，勿放冰箱，茶叶易吸味，也勿与有异味的食物放在一起。未开封者按外包装说明的条件保存即可。
红茶的食用方法
1.一般说来，白毫银针茶饼，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，白毫银针茶价格，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
2.通常，结合需要，白毫银针批发，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
3.当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，白毫银针，以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
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