一轮斟茶时，先尊老后卑幼，第二轮起可按顺时针或逆时针依次斟茶。主人在进行回转注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时应用双手回旋。若用右手则须按逆时针方向，若用左手须按顺时针方向，类似于招呼手势，寓意“来来来”表示欢迎，武夷山大红袍茶，反之则变成暗示挥斥“去去去”了。放置茶壶时壶嘴不能对人，否则表示请人离开。另外，客人在接受主人斟茶时，要有“回礼”，表示感谢：客人为长辈的，应用食指在桌上轻弹两下；小辈、同辈的，应用食、中指在桌面轻弹两下。
客人喝茶拿杯时不宜用杯底摩擦桌面，武夷山大红袍价格，应顺势抬起，轻拿轻放。喝茶时宜小口品尝，武夷山大红袍，忌大口吞咽，发出声响。遇漂浮的茶叶时，可用杯盖拂去，或轻轻吹开，切不可用手从杯中捞出扔在地上，也不要吃茶叶。
青茶：又称乌龙茶。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端，武夷山大红袍品牌，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气，是台湾最知名的茶类。知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。（然必须注意的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称blacktea）黑茶：属后发酵茶。制造上是在杀菁、揉捻、晒干后，再经过堆积存放的过程（称为「渥堆」），使之产生再次发酵，故而茶叶与茶汤颜色更深、滋味也更浓郁厚实。如普洱茶、湖南黑茶等都是着名茶款。
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