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初涉茶苑的人,正山小种红茶礼盒装,对武夷岩茶的分类及名称感到繁杂难记,其实它是有规律的。所谓武夷岩茶,现今特指生长在武夷山上的茶叶,都是制成半发酵的乌龙茶类。其分类主要根据品种、地域而定的,先有岩茶、洲茶之分,后有小种、奇种之分。还有按季节之分为春、夏、秋、冬茶。现在大都以茶树来命名,采于什么茶树之茶,则叫什么茶。如采于肉桂茶树之成品茶,则叫肉桂。所谓品种是要形成一定数量,如水仙、乌龙、佛手等等;所谓名丛、单丛是指菜茶中,依据个性特征命名,数量上很少,也形不成批量,只能称之为名丛、单丛,不能等同于品种。

  初看野茶,正山小种红茶,并没有什么出奇之处,甚至觉得外形还没有单一的肉桂或水仙来得齐整,前文老苏已经说过,此茶的品种由七八个品种组成,所以条索粗细不一也就是自然了。不过岩茶看外形并不重要,重要的还是它的内质。

      待得一泡冲出来,屋子里便有了浓郁的香气,确切地说是山野之气,正山小种红茶批发,岩茶需用100度的沸水,才能激发出它的内质,正山小种红茶加盟,因为这泡茶的内质够好,所以老苏并没有焙很高的火,目的是要保留它的原香。在蒸腾的雾气中,把野茶细细地在嘴里转一圈,再咽下去,已感觉唇齿流香。

      我一向不太喜欢匠气太重的东西,太过刻意,总感觉缺少灵气。就好像中国的作家中,我喜欢的是沈从文,完全没有经过正规的文学的教育,却写得一手好文章,没有华丽的辞藻,亦不造作,信笔写来,如行云流水。我也喜欢梵高,所有的画里,都有对生命的探究与领悟,恣意汪洋,也充满了力量。太过刻意修饰的东西,反而不美。


红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。

成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)7.3能量(千卡)294能量(千焦)1230蛋白质(克)26.7脂肪(克)1.1碳水化合物(克)59.2膳食纤维(克)14.8胆固醇(毫克)0灰份(克)5.7维生素A(毫克)645胡萝卜素(毫克)3870视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0核黄素(毫克)0.17尼克酸(毫克)6.2维生素C(毫克)8维生素E(T)(毫克)5.47a-E2.8(β-γ)-E2.67δ-E0钙(毫克)378磷(毫克)390钾(毫克)1934钠(毫克)13.6镁(毫克)183铁(毫克)28.1锌(毫克)3.97硒(微克)56铜(毫克)2.56锰(毫克)49.8碘(毫克)0  成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸923亮氨酸1671赖氨酸1381含硫氨基酸(T)436蛋氨酸237胱氨酸199芳香族氨基酸(T)1700苯丙氨酸988酪氨酸712苏氨酸874色氨酸0缬氨酸1213精氨酸1229组氨酸470丙氨酸1224天冬氨酸2032谷氨酸3229甘氨酸1051脯氨酸828丝氨酸948  



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