怎么辨别正山和外山岩茶
第二泡1.5分钟：
杯盖：外山气味变化大时有果香时有青味；正岩初闻有闷茶水汽味而后焦甜香味浓郁。
品感：外山入口有少量刺舌之感、口内留香不长。正岩咽下顺滑、齿颊留香、喉咙有甜丝丝之感。
杯底：留香都长。
第三泡2分钟：
杯盖：外山依然青香；正岩果香味持久。
品感：外山水薄、口内留香不长。正岩醇厚浓郁、回甘。
杯底：挂杯蜜香都浓但正岩留香较外山长。
第四泡2分15秒：
杯盖：外山香气短，稍纵即逝；正岩果香依旧持久。
品感：外山略显水味。正岩留香、回甘。
杯底：挂杯蜜香都有但正岩留香较外山长。
第五泡2分30秒：
杯盖：外山基本无香；正岩水汽＋果香。
品感：外山水味重只有少量茶味。正岩水味＋茶香。
杯底：外山蜜香少量；正岩蜜香依然，只是没前几泡幽长。
三泡后叶底：总的来说两泡叶底都色泽润亮。但外山叶片略显轻薄且不够均匀；正岩则膘肥体壮且匀整。相对的说正岩比外山焙火足。
五泡后之叶底：别的没啥说的，只是觉得正岩条索较外山条索紧结卷曲油润光亮。
茶古道在汉藏等多民族的沟通联系中发挥着重要的作用。一方面中国西南地区是茶叶的主要产区，而藏区并不产茶，另一方面藏民的食物构成中多肉而少蔬菜，需要通过饮茶来平衡营养，而内地由于运输和战争的原因又缺少马匹，茶礼，所以茶古道上的茶马贸易实现了内地与边疆少数民族地区经济资源的优势互补，福州正山小种茶礼，极大地改善了该区域居民的生活状况。
在茶古道的奇特之处主要在于，它是建立在世界上海拔高且地形最为复杂的高原和山地之上的，其交通难度之大是世界罕见的。清代焦应旂在《藏程纪略》中记述：“坚冰滑雪，福州大红袍茶礼品盒，万仞崇岗，福州安溪铁观音茶礼，如银光一片。俯首下视，神魂心悸，毛骨悚然，令人欲死……是诚有生未之境，未尝之苦也。”正因如此，在茶古道上往返也就具有了探险的性质，行走其上甚至会有生死未卜之感，所以茶古道也被赋予了很强的神秘色彩。
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