在古人的茶艺流程中洗茶是必不可少的洗茶可以为茶叶起到预热作用不仅有利于茶叶的舒展而且对茶汁的浸出和茶香的诱发起着促进作用从羞涩紧绷的小女子到活泼舒展的少女的转变有时候其实只需要一泡水的功夫
但是你知道吗？
洗茶对于茶叶中的污染物来说只能说是一道治标不治本的工序它只能祛除茶叶中10%附着于叶体表面的粉尘污染物对于茶叶中的农药残留物和重金属等污染物却是力不从心而且如果操作不当浸泡的时间过长或者水温不够适宜就会导致茶叶丢失大量的有效成分（例如茶多酚和氨基酸）那可就真的是“赔了夫人又折兵”了
“三道菜”：“三道茶”是武夷山御茶园根据武夷山民间饮菜习俗，武夷山大红袍批发，以“和、敬、怡、真”的思想为指导，武夷山大红袍，整理出来的。也可以说是一种现代的饮菜方式(一般适用于茶馆)。“三道茶”包括“迎宾茶”、“留客茶”、“祝福茶”。
“迎客茶”是为远道而来的客人送上的首盏茶，并配有茶点。茶点是具有武夷山区特色的米焦、芝**、咸笋干、芋果等。香醇的茶和甜美的茶点，武夷山大红袍品牌，表示欢迎客人的到来。
“留客茶”是让客人既能看到泡茶的技巧又能品尝到茶的色、香、味。一边品茶，一边交谈，武夷山大红袍礼盒，无拘无束，其乐无比。
“祝福茶”在客人即告辞时，送上一杯桂花金桔茶，并送上祝福的吉言。
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