那么，对于喜欢喝绿茶的朋友来说，难道冬天就必须远离这种口感清爽、清热生津的饮品吗？当然不是，只要用一些小混搭的方法，就可以规避绿茶的寒性，而尽享其它的保健功效。浓茶改淡茶：绿茶中的凉性物质主要是草酸和绿酸等，如果把茶稀释一下，可以降低其凉性。 加入干花：可加入干的茉莉花、干槐花等干花（超市一般都有出售），但是不包括干菊花，因为菊花性寒。
想念这泡牛肉，已是很久了。
对于钟情于岩茶的人来说，“牛肉”是想尽办法也要去喝的那一泡茶。 就算整日游走于武夷乡间的我，极品武夷山大红袍，一着不慎，武夷山大红袍，也容易误入歧途，误把“马肉”“猪肉”等等误认为“牛肉”。只能说，武夷岩茶的水，实在是太深了。 顺便普及一下常识，武夷山大红袍公司，“牛肉”，近几年在茶界声名鹊起， 以至于把“四大名枞”远远地抛在了身后。“牛肉”，乃武夷山核心岩茶产区“牛栏坑肉桂”简称。
因出身在坑谷幽深的牛栏坑，旁边巨石参天，经过亿万年风化的巨石，矿物质都渗入了土壤，因此恰恰符合了陆羽茶经中的“上者生烂石”的地质特征。又由于峡谷两边都有巨石，武夷山大红袍品牌，而太阳东升西落，不像其他坑涧只有一旁有巨石，所以此地的茶叶照射的是“漫射光”，而不是直刺刺地射在身上。（后篇会讲到漫射光与直射光对于茶叶口感与品质的影响）。牛栏坑肉桂不过六十余亩，每年产量不过千斤，市场上难觅踪迹，并且真假难辨，所以一泡难求。
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