一轮斟茶时，先尊老后卑幼，第二轮起可按顺时针或逆时针依次斟茶。主人在进行回转注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时应用双手回旋。若用右手则须按逆时针方向，若用左手须按顺时针方向，类似于招呼手势，寓意“来来来”表示欢迎，白银毫升茶礼盒，反之则变成暗示挥斥“去去去”了。放置茶壶时壶嘴不能对人，否则表示请人离开。另外，客人在接受主人斟茶时，要有“回礼”，表示感谢：客人为长辈的，应用食指在桌上轻弹两下；小辈、同辈的，应用食、中指在桌面轻弹两下。
客人喝茶拿杯时不宜用杯底摩擦桌面，应顺势抬起，轻拿轻放。喝茶时宜小口品尝，忌大口吞咽，发出声响。遇漂浮的茶叶时，可用杯盖拂去，或轻轻吹开，切不可用手从杯中捞出扔在地上，也不要吃茶叶。
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