“三道菜”：“三道茶”是武夷山御茶园根据武夷山民间饮菜习俗，以“和、敬、怡、真”的思想为指导，整理出来的。也可以说是一种现代的饮菜方式(一般适用于茶馆)。“三道茶”包括“迎宾茶”、“留客茶”、“祝福茶”。
“迎客茶”是为远道而来的客人送上的首盏茶，并配有茶点。茶点是具有武夷山区特色的米焦、芝**、咸笋干、芋果等。香醇的茶和甜美的茶点，表示欢迎客人的到来。
“留客茶”是让客人既能看到泡茶的技巧又能品尝到茶的色、香、味。一边品茶，武夷水仙茶品牌，一边交谈，无拘无束，其乐无比。
“祝福茶”在客人即告辞时，送上一杯桂花金桔茶，并送上祝福的吉言。
初涉茶苑的人，武夷水仙茶，对武夷岩茶的分类及名称感到繁杂难记，其实它是有规律的。所谓武夷岩茶，现今特指生长在武夷山上的茶叶，都是制成半发酵的乌龙茶类。其分类主要根据品种、地域而定的，先有岩茶、洲茶之分，武夷水仙茶哪家好，后有小种、奇种之分。还有按季节之分为春、夏、秋、冬茶。现在大都以茶树来命名，采于什么茶树之茶，则叫什么茶。如采于肉桂茶树之成品茶，武夷水仙茶批发，则叫肉桂。所谓品种是要形成一定数量，如水仙、乌龙、佛手等等；所谓名丛、单丛是指菜茶中，依据个性特征命名，数量上很少，也形不成批量，只能称之为名丛、单丛，不能等同于品种。
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