新中国成立以前,武夷岩茶分类比较敏杂。
公元1921年,蒋叔南在《游记中》,将岩茶分为上奇种、奇种、茗种、小种四等。
廖存仁分武夷岩茶为:提丛、单丛、奇种、名种、焙茶。
林馥泉则比较详细,归类为名丛奇种、单丛奇种、顶上奇种、奇种、名种、焙茶等。
依茶树分类为:菜茶、水仙、乌龙、奇兰、桃仁、铁观音、梅占、雪梨、黄龙、肉桂等。
依地域分为大岩茶、中岩茶、半岩茶、洲茶。
依制茶时间季节分有:首春茶、先春茶、二春茶。
依茶各品种又可分别制成:
菜茶可制成大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等;
用乌龙制成者有乌龙、铁观音、奇兰等。
花名有素心兰、正太阳、正太阴、不见天、水红梅等八百多个。
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红茶的存储
红茶出厂就是密封包装,开封后尽快饮用。置于阴凉通风处,勿放冰箱,茶叶易吸味,也勿与有异味的食物放在一起。未开封者按外包装说明的条件保存即可。
红茶的食用方法
1.一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,白毫银针茶,一一加以清洁,以免污染。
2.通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,白毫银针茶厂家,则另行按茶和水的比例量茶入壶。
3.当量茶入杯后,白毫银针茶价格,然后就冲入沸水。如果是红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
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