施氮、磷、钾量与蔬菜产量的回归关系均成抛物线方程，说明氮、磷、钾在施一定量时增产，但无论哪一种元素，超量时将会使蔬菜减产，施肥并不是越多越好，并不是高投就必定时高产出。施肥量与蔬菜品质指标的关系与产量的关系相同，适量施氮磷钾，水肥一体化管理，可使蔬菜的维生素C和可溶性糖含量获得较高水平，而施肥过量时同样会降低蔬菜维生素C和糖的含量。
蔬菜合理施肥应遵循的原则:重视有机肥施用，有机无机肥合理配施，禁用未腐熟的有机肥；平衡氮磷钾、适施中微量元素，根据不同蔬菜在各不同生育时期的营养需求特点，掌握施肥时间和数量，避免营养不平衡、引起病虫害；重施基肥，基肥以有机肥和磷肥为主，提倡深施；合理追肥，勤施薄施；应用测土配方技术，因土因菜、科学地适期、适量进行施肥。
以叶菜施肥为例，有机肥和磷肥全部作为基肥施用，氮肥和钾肥的50%作基肥或不作基肥。施专用肥的50%作基肥。留作追肥的无机肥宜配制成水肥淋施，水肥一体化设备，在移植成活后淋施肥，以后每隔7天左右淋施一次，分3次或以上追完。蔬菜采收前7天内停止追肥。
什么是土壤板结？
土壤板结是指土壤表层因缺乏有机质，结构不良，在灌水或降雨等外因作用下结构破坏、土料分散，而干燥后受内聚力作用使土面变硬。
形成土壤板结的原因主要有以下因素：
1、大水漫灌导致土壤团粒结构遭到破坏。
长期采用大水漫灌或皮管浇水等传统的灌溉方式，破坏了土壤的团粒结构，使得土壤中的空气被挤出。
2、农田土壤质地太粘，耕作层浅。
粘土中的粘粒含量较多，罗源水肥一体化，加之耕作层平均不到500px，土壤中毛细管孔隙较少，通气、透水、增温性较差，下雨或灌水以后，容易堵塞孔隙，造成土壤表层结皮。
3、有机肥严重不足、秸秆还田量减少。
使土壤中有机物质补充不足，土壤有机质含量偏低、结构变差，影响微生物的活性，从而影响土壤团粒结构的形成，造成土壤的酸碱性过大或过小，导致土壤板结。
4、塑料制品过多的投入。
地膜和塑料袋等没有清理干净，在土壤中无法完全被分解，形成有害的块状物。我国每年随着生活垃圾进入填埋场的废塑料，占填埋垃圾重量的3%-5%，其中大部分是塑料袋垃圾，施入土壤中不易降解，造成土壤板结。
5、长期单一地偏施化肥。
农家肥严重不足，重氮轻磷钾肥，水肥一体化图片，土壤有机质下降，腐殖质不能得到及时地补充，引起土壤板结和龟裂。据统计1951年没有化肥，以玉米为例亩施农家肥在2000kg以上，亩产96.5kg， 70年代亩施化肥48.1kg，平均亩产239.3kg，比1951年亩增产142.8kg，平均每千克化肥增产2.97kg，2000年以来亩施化肥提高到80kg以上，亩产在390kg，比1951年亩增产293.5kg，平均每kg化肥增产3.67kg，产量没有明显提高，投入与产出比低。
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