农副产品常用烘干方式说明
1.小型烘房式热风循环系统:对于烘干产量比较小、规模小的生产商来说,这种小型烘干系统无疑是经济可行的烘干方式。
2.连续流水线烘干隧道系统:该种方式一般适用于较大规模的连续生产企业,系统一边进料一边出料,连续性好,生产效率高,性能大。
3.连续流水线烘干链条转动系统:该系统主要适用于大批量的散装物料的烘干,系统稳定,产能大,性能优越。
农副产品专用烘干机(适用于米粉烘干·腐竹烘干·果脯烘干·蜜饯烘干·枸杞烘干·中药材烘干·果蔬烘干·香菇烘干·金针菜烘干·菊花烘干·玫瑰花烘干·杏干烘干·笋干烘干·海带烘干等)
果蔬制作工艺当中的干燥环节维生素C不仅在受热时易遭破坏,而且也易受氧化而破坏。故在氧化与高温的共同作用下,往往可能使维生素C被全部破坏,但在缺氧加热时则可能大量保存。在阳光照射下和碱性环境中维生素易破坏,但在酸性溶液或在浓度较高的糖液中则较稳定。因此热泵烘干能将维生素C和其他营养素大量保存下来。
另外,胡萝卜素(维生素A)易氧化,加工时未经酶钝化的蔬菜中胡萝卜素损失可达80%。通常高温热泵烘干的脱水蔬菜水果比自然晒干的果蔬维生素保存量高。
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