怎么辨别正山和外山岩茶以下所有图片由上至下或从左到右分别为外山大红袍、正岩大红袍。
干茶外形：外山捎带青色，条索略显松；正岩褐润亮泽均匀，条索紧密。
干茶闻香：刚打开猛一闻外山焦香扑鼻；正岩无明显香味。当我拍完照片忙完别的事儿约过了10分钟再闻时，外山香味有所散失；正岩则焦香味浓郁、火功味显。
一泡1分钟：
杯盖：外山初闻火功味，之后青香味重（有点像铁观音之香）、不持久；正岩初闻清凉而后蜜香越来越浓、伴有似熟咖啡豆味、浑厚持久。
品感：外山有青味且味薄；正岩一入口则就覆盖了外山所留下的青味，茶汤沉沉的稍不注意就滑下去了。。。。。。
杯底：外山、正岩均蜜香浓郁。
一泡1分钟：
杯盖：外山初闻火功味，之后青香味重（有点像铁观音之香）、不持久；正岩初闻清凉而后蜜香越来越浓、伴有似熟咖啡豆味、浑厚持久。
品感：外山有青味且味薄；正岩一入口则就覆盖了外山所留下的青味，茶汤沉沉的稍不注意就滑下去了。。。。。。
杯底：外山、正岩均蜜香浓郁。
按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
正山小种小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
1．正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，礼品茶，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。
2．外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，中秋礼品茶，2013江西的铅山一带也有出产。红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。
速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，工艺礼品茶，能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。马边功夫：马边功夫为红茶新贵，由四川马边金星茶厂创制。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成。
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