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名优绿茶中又分上投法、下投法和中投法，视具体的茶叶品质特征而定，武夷山大红袍礼盒，如龙井采用中投法，武夷山大红袍，碧螺春采用上投法，而一些烘青如黄山毛峰则采用下投法。具体冲泡名优绿茶水温为80~85度，若水温过高，容易起泡沫，水温不够，茶味不鲜爽；使用清澈透明的玻璃杯冲泡，因为要观赏茶叶的外形。冲泡时间约为3分钟，用量约为玻璃杯容积的八分之一，而大众绿茶则可使用盖碗冲泡，用量约为三分之一到一半，水温略高，武夷山大红袍茶叶，约为90~95度，武夷山大红袍定制，冲泡时间约6秒~10秒。
根据制造工艺中干燥方法的不同，绿茶可分为晒青、烘青、炒青以及半烘炒 。晒青是指直接利用团光进行于燥的绿茶制法，如云粥购滇碌，可作曾洱茶原科。烘青是指利用烘干方式进行干燥的绿茶制法。炒青常作为花茶的原科，故称“茶坯”、“素茶”。部分名优绿茶边采用烘青制法。炒青是指利用锅炒干燥的方法田作的碌茨。由于抄测时手法变换，令茶叶在于仍过程中形成了不同的形锈。
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