红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，中秋礼品茶，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。冲茶的水温不同。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，中秋礼品茶团购，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，中秋礼品茶订购，容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
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